Publié le 10 mars 2010 à 09:29

La micro brasserie Pit Caribou fait peau neuve pour le printemps. Après avoir triplé sa capacité de production, elle lance sur le marché une nouvelle bière et offrira désormais un nouveau format d’embouteillage. Le Journal a rencontré les propriétaires Francis Joncas et Benoit Couillard qui ont livré l’histoire de l’entreprise.

Pit Caribou sert sa première bière au bar de La Vieille Usine de l’Anse-à-Beaufils le 23 juin 2007. Comme en témoigne Francis Joncas, «Il n’y avait pas de bonne bière de micro brasserie par ici. J’ai connu des gens en ville qui brassaient et ça m’a donné envie de commencer moi aussi.» L’entreprise a donc été enregistrée en 2005 et les premiers essais voyaient le jour. En 2006, Benoît Couillard se joint à Francis Joncas pour concocter des recettes hors de l’ordinaire. Un an plus tard, la première bière de Pit Caribou fait son entrée sur le marché.

Popularité instantanée

Au départ, la micro brasserie produit 300 litres de bière par semaine. Rapidement, l’engouement des acheteurs mène à une rupture de stock. La croissance de la capacité de production s’impose et les deux propriétaires passent de 300 litres à 600 litres par semaine en 2008. Les bières La Blonde de l’Anse et La Bonaventure Rousse sont vendues dans des cruchons de 1,9 litres à travers la Gaspésie, puis la province.

475e de Gaspé : nouvel apport

Avec les célébrations du 475e anniversaire de Gaspé en, une nouvelle bière est mise sur le marché : La 475 Blanche de Pratto, en l’honneur du nom que donnait Jacques Cartier à l’anse de Percé. L’achat de deux fermenteurs permettant une production de 2000 litres par semaines augmente encore la production mais, malgré tout, une rupture de stock survient encore, confirmant la popularité grandissante des bières Pit Caribou.

2010: toujours plus grands

Cette année, les deux propriétaires de Pit Caribou ont augmenté la superficie de plancher de leur entreprise et triplé leur capacité de brassage en passant à 6000 litres par semaine. Leur passion pour l’élaboration de recettes les mène à l’élaboration d’un nouveau produit, une bière de type Porter. Elle porte le nom La Gaspésienne en l’honneur des barges de pêche qui autrefois sillonnaient les eaux de la région, et tout particulièrement celles de l’Anse-à Beaufils. Il s’agit d’une bière noire pourtant douce et légère. De plus, un nouveau format d’embouteillage devrait être disponible d’ici la mi-avril, une bouteille de 500 ml équivalant à une pinte ou un grand verre.

Enrichir la région

Comme le soulignent Francis Joncas et Benoit Couillard, il a été relativement facile pour eux de trouver des partenaires financiers, puisqu’ils participent à la diversification économique de la région. M. Couillard souligne d’ailleurs: «Nous désirons participer à l’enrichissement du dynamisme de la Gaspésie.»


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